Autres agrumes

Autres agrumes

 

Citrons

Le Femminello Siracusano fleurit tours les 40 jours et donc les fruits sont disponibles pendant toute l’année. Cependant, selon la saison et les conditions climatiques de la saison, les fruits des différentes floraisons ont un aspect et une forme différente. En effet, le citron qu’on récolte entre novembre et février (hivernal) prend le nom de primofiore, il a une forme elliptique, un “nez” à l’extrémité et sa couleur vire du vert clair au jaune citron. Alors que le citron printanier (d’avril à juin) s’appelle bianchetto ou maiolino, il a une forme ovoïdale, et sa couleur vire du jaune citron au blanc. Le citron estival (juillet octobre) s’appelle verdello parce qu’avec les chaleurs, sa peau reste verte, et sa forme reste décidément sphérique. L’exploitation productrice, l’Azienda Agricola Biologica Jancarossa fait partie du consortium de tutelle du citron de Syracuse IGP (indication géographique protégée).

Orange amere

Une variété désormais commercialement rare, c’est pourtant le fruit naturel des orangers sauvages ou non greffés. Il est déconseillé de le manger en fruit, mais idéal pour la préparation de confitures et écorces confites. 

Période de maturation: de la mi-janvier à la mi-février

Pamplemousse rose

Avec une peau assez lisse et épaisse, pulpe rose, de grande dimension. Le pamplemousse est un digestif extraordinaire, avec des fonctions diurétiques et désintoxicantes. Il convient d’en boire le jus à jeun le matin ou avant les repas, idéalement sans ajouter de sucre qui annule en partie les propriétés du fruit.

Période de maturation: de la fin novembre à la mi-février