Confiture de moro

Proche de la confiture de Tarocco, sans peaux, faite à base de pulpe nettoyée manuellement des pépins et des fibres. Dans ce cas aussi nous n’utilisons ni mixer ni passe-tout. Ce choix ne vient pas du désir de nous compliquer la vie, mais le résultat de la cuisson entre la chaleur et le mélangeur est meilleur que le résultat d’une lame qui fait plusieurs milliers de tours par minute.

Cette confiture peut être confondue avec une confiture de fruits des bois tant sa couleur est intense et brillante.