Marmellata di moro
slide m moro 1
slide m moro 2
slide m moro 3

Simile alla marmellata di Tarocco, priva di buccia, ma fatta con la sola polpa pulita manualmente dai semi e dalla fibra. Anche in questo caso non è stato fatto alcun uso di mixer e passatrice. Questa scelta non deriva dal nostro desiderio di complicarci la vita, ma dal fatto che quando la polpa si disgrega per naturale effetto della cottura e del mestolo, il risultato è migliore che sotto l’effetto di una lama che gira migliaia di volte al minuto.

Questa marmellata può essere facilmente scambiata per una di frutti di bosco, tanto brillante ed intenso è il suo colore.